- Nouveauté !
Design exclusif de Pierre Tachon - Soins Graphiques.
Colombie - Café en grains 100% Colombie Castillo
Café Cru d'Exception
250g
Un café dont le goût est indissociable de ses origines. Bienvenue à la Fabrica, ferme colombienne de la région de Tolima : c’est ici, sur ces parcelles en haute altitude, drapées de brume et de nuages, qu’une communauté de caféiculteurs regroupant plus de 200 familles, cultive le Castillo, une variété qui doit ses caractéristiques uniques au climat particulier du pays. Ici, chaque fruit est choisi et cueilli à la main, cerise par cerise. Et cerise sur le café, un deuxième tri est effectué après la récolte pour ne garder vraiment que le meilleur ! Les fruits vont ensuite fermenter avec des levures naturelles avant d’être séchées et décortiquées.
Le résultat de cette méthode exigeante et naturelle ? Beaucoup de rondeur, de douceur, d’onctuosité, une complexité incroyable, des notes fruitées de mirabelle, fruits rouges et physalis, grâce au sucre de la cerise absorbé par le grain au cours de toutes ces étapes. À préparer en espresso pour plus d’intensité ou en filtre pour plus de subtilité, à vous de boire !
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