Le Paradoxe - Café en grains 100% Colombie

Café Décaféiné

250g

Bien sûr qu’on a pensé à vous, vous les esprits paradoxaux qui voulez boire du café sans boire de café ! On vous propose l’expérience assez inouïe de savourer une boisson suave et singulière, sans caféine, mais aux arômes merveilleusement conformes à ce que vous attendez du café, justes et équilibrés, avec ce qu'il faut d’amertume et d’acidité.

Et on n’a pas fait les choses à moitié sous prétexte que vous soyez un grain tatillon. On est allé jusqu’en Colombie, on est même monté jusqu’à la Fabrica, ferme colombienne de la région de Tolima. C’est là-haut, sur ces parcelles en haute altitude, drapées de brume et de nuages, qu’une communauté de caféiculteurs regroupant plus de 200 familles, cultive le café avec une grande rigueur. Chaque fruit est choisi et cueilli à la main, cerise par cerise. Et cerise sur le café, un deuxième tri est effectué après la récolte pour ne garder vraiment que le meilleur ! Les fruits vont ensuite fermenter avec des levures naturelles avant d’être séchés, décortiqués et décaféinés. Et voilà, le tour est joué ! Des grains à préparer en espresso pour plus d’intensité ou en filtre pour plus de subtilité : c’est l’heure de la pause-decaf !

Lire plus

Qté

Expédition à domicile
Livré sous 24h à 48h*

Disponible
Click & Collect
À Paris & Versailles

Disponible
Livraison par coursier
Paris & petite couronne

Disponible

Conseils du cafélier

Cafetière à l’italienne
Filtre V60
Machine à espresso
Chemex

Identité
Bien sûr qu’on a pensé à vous, vous les esprits paradoxaux qui voulez boire du café sans boire de café ! On vous propose l’expérience assez inouïe de savourer une boisson suave et singulière, sans caféine, mais aux arômes merveilleusement conformes à ce que vous attendez du café, justes et équilibrés, avec ce qu'il faut d’amertume et d’acidité.

Et on n’a pas fait les choses à moitié sous prétexte que vous soyez un grain tatillon. On est allé jusqu’en Colombie, on est même monté jusqu’à la Fabrica, ferme colombienne de la région de Tolima. C’est là-haut, sur ces parcelles en haute altitude, drapées de brume et de nuages, qu’une communauté de caféiculteurs regroupant plus de 200 familles, cultive le café avec une grande rigueur. Chaque fruit est choisi et cueilli à la main, cerise par cerise. Et cerise sur le café, un deuxième tri est effectué après la récolte pour ne garder vraiment que le meilleur ! Les fruits vont ensuite fermenter avec des levures naturelles avant d’être séchés, décortiqués et décaféinés. Et voilà, le tour est joué ! Des grains à préparer en espresso pour plus d’intensité ou en filtre pour plus de subtilité : c’est l’heure de la pause-decaf !
Variété Castillo, Typica & Caturra Rouge

Pays Colombie

Altitude 1700 m - 2000 m

Process Nature
Prix au kilo

60,00 € / kg
Préparation
Notre cafelier vour recommande la cafetière à l'italienne pour déguster Le Paradoxe en grain. Cette méthode d'extraction apporte intensité et corps, en respectant l'équilibre du café (ici décaféiné).

Préparation :

15g pour 220ml (soit environ 2 cuillères à soupe de grains préalablement moulus)

Préchauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit frémissante pour l’infusion, cela diminuera le temps de contact entre l’eau et le café

Remplir le réservoir avec l’eau préchauffée, juste sous la valve (utilisez un torchon pour ne pas vous brûler)

Remplir le filtre avec votre café, le panier doit être rempli et plat mais pas tassé

Mettre la cafetière sur feu doux, le café devrait apparaître au bout de 5min. S'il apparaît avant, pensez à affiner votre mouture pour les prochaines fois, et vice-versa.

1 minute après l'apparition du café, retirez votre cafetière du feu. Il devrait rester un peu d'eau dans le fond du réservoir.

Bonne dégustation !

Conseils du cafélier

Identité

Prix au kilo

Préparation